Jarné čaje
Na jar má človek zrazu chuť na iný čaj. Ťažké zimné zmesi s klinčekmi a pomarančovou kôrou zostanú v skrinke a ruka siahne po niečom sviežom. Tak sme tú sviežosť dali na jednu policu.
Sú tu zmesi so žihľavou, mätou, medovkou, citrónovou trávou a brezovými listami, k tomu kvety nevädze, nechtíka a slnečnice a kúsky jabĺk, jahôd a marhúľ. Nálevy sú svetlé, zelenkavé až zlatisté, chuť je ľahká a trávnatá s ovocnou stopou.
Po čom na jar siahnuť, to nevymyslel nikto včera. Vychádza to z múdrosti našich predkov, z toho, čo si sami na sebe odpozorovali, keď sa po zime otvorili okná a šlo sa von.
Jarný tip, ktorý u nás funguje: pripravte dvojnásobne silný nálev, nechajte ho vychladnúť a nalejte na ľad. Prvý teplý deň v roku príde vždy nečakane a je dobré byť pripravený.
Príprava: 1 čajová lyžička na 3 dl, voda 100 °C, 5 minút. Pri zmesiach so zeleným čajom vodu nechajte klesnúť na 80 °C a lúhujte 3 minúty, inak vystúpia triesloviny a ich horkosť.
