GRÉCKY HORSKÝ ČAJ

Podrobný popis

Zloženie

Grécky horský čaj (Sideritis syriaca).

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vriacej vody (100 °C), prikryte a nechajte lúhovať 5 až 10 minút. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo bylinky objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Bylinka, z ktorej je Grécky horský čaj celý

Predstavte si slnkom zaliate svahy, kde sa medzi divokými bylinkami a starobylými kameňmi vinie skromná rastlinka so striebristými lístkami a drobnými žltými kvietkami. Nasáva čistý horský vzduch, vôňu Stredomoria a teplo kameňov, ktoré cez deň rozpálilo slnko.

Grécky horský čaj nie je čaj z čajovníka. Je to bylinka rodu Sideritis, ktorá rastie na kamenistých svahoch gréckych hôr. Gréci jej hovoria jednoducho tsai tou vounou, čaj z hôr, a rástla tam už v antike.

V gréckych domácnostiach je taká obyčajná ako u nás harmanček alebo lipa. Pije sa po celý rok, v zime horúci s medom, v lete aj vychladený. Zbiera sa v lete, keď kvitne, a suší sa celá, stonky, striebristé listy aj drobné žlté kvietky.

V balení nie je nič iné, žiadna aróma, žiadne ďalšie bylinky. Celá chuť, ktorú v šálke ucítite, je jej vlastná. A keďže nejde o čajovník, neobsahuje kofeín.

Čo v Gréckom horskom čaji ucítite

Vôňa je bylinková a suchá, ako letná lúka na úbočí, s ľahkým citrónovým nádychom. Niekomu pripomenie šalviu, inému harmanček, ale nie je ani jedno z toho.

V ústach je nálev jemný a mäkký, bez trpkosti, s mierne zemitým tónom a náznakom medovej sladkosti na konci. Nálev je svetlo zlatý a s dlhším lúhovaním tmavne do jantárova.

Nie je to len tak hocijaký čajík, ktorý si zalejete v zhone rána. Toto je čaj, ktorý si zaslúži rituál, chvíľku pre seba, keď sa svet na okamih spomalí a vy sa môžete ponoriť do jeho teplej, bylinnej náruče s ľahkým citrusovým podtónom a dotykom medovej sladkosti.

Kedy si Grécky horský čaj dať

V zime podvečer, keď sa skoro zvečerí a vy prídete domov z mrazu. Zalejete si šálku, pridáte lyžičku medu, sadnete si k oknu a s prvým dúškom ste na chvíľu na gréckom úbočí so slnkom na tvári.

Po večeri, keď je v kuchyni upratané a deň sa chýli ku koncu. Kofeín neobsahuje, takže patrí aj na neskorý večer, ku knihe, k rozhovoru alebo len k tichu.

A kedykoľvek k niečomu gréckemu. Sadne ku gréckemu jogurtu s medom a orechmi, k baklave aj k obyčajnému chlebu s olivovým olejom.

Komu Grécky horský čaj sadne

Tomu, kto chce bylinkový čaj s charakterom, ale bez horkosti.

Tomu, kto nemá rád ochutené zmesi a chce v šálke jednu čistú chuť.

Tomu, kto nepije kofeín, ale nechce sa vzdať večerného čajového rituálu.

A tomu, kto sa vrátil z Grécka a chce si kúsok leta nechať doma aj v novembri.

Ako Grécky horský čaj pripraviť, aby vám chutil

Tu platí opak toho, čo pri bielom a zelenom čaji. Grécky horský čaj potrebuje vriacu vodu a čas. Tvrdšie stonky a listy pustia chuť až pri 100 °C.

1 lyžička na 3 dl, 5 až 10 minút a prikryté. Pokrievka nie je detail, drží vôňu v čajníku, aby neunikla s parou. Po piatich minútach je nálev jemnejší a svetlejší, po desiatich plnší a tmavší. Voľte podľa chuti, Grécky horský čaj je k dlhšiemu lúhovaniu oveľa zhovievavejší než pravý čaj.

Ak pripravujete väčšie množstvo v čajníku, prispôsobte množstvo bylinky jeho objemu a pridajte 1 lyžičku naviac.

Tipy

1. Po grécky. S lyžičkou medu a plátkom citróna, tak ako ho pijú v Grécku. Med pridajte, až keď nálev trochu vychladne. 2. Varený v hrnčeku. V Grécku ho často varia priamo na sporáku. Lyžičku bylinky dajte do 3 dl vody, priveďte do varu, nechajte 3 minúty jemne povariť a preceďte. 3. Vychladený. Pripravte silnejší nálev, nechajte vychladnúť a podávajte s ľadom a plátkom citróna.

Časté otázky

Obsahuje Grécky horský čaj kofeín? Nie. Nie je to čaj z čajovníka, ale bylinka, a kofeín neobsahuje. Môžete ho piť aj večer.

Prečo sa volá čaj, keď je to bylinka? Tak ho volajú v Grécku, tsai tou vounou, čaj z hôr. Názov sa ujal aj u nás.

Je v ňom niečo pridané? Nie. Jediná surovina, žiadna aróma, žiadny cukor ani sladidlá.

Dá sa piť studený? Áno. Vychladený s ľadom a citrónom je v lete výborný.

Ako ho skladovať? V uzatvorenej nádobe, v tme a mimo dosahu korenín a kávy. Sušené bylinky rýchlo naberajú cudzie vône.

Bohužiaľ, kvôli nariadeniu EÚ č. 1924/2006 nemôžeme informovať o účinkoch byliniek. Preto sa v popise venujeme ich chuti, vôni a príprave.