Pohánkový čaj SOBA CHA

Podrobný popis

Zloženie

Stredne pražená pohánka, zrnká (plody, nažky).

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 90 °C a nechajte lúhovať 5 až 10 minút. Preceďte a podávajte.

Zrnká môžete hneď zaliať ešte raz, kým sú teplé. Nechajte lúhovať 10 minút, preceďte a podávajte.

Čaj, ktorý nie je z čajovníka a ani sa netvári

Soba cha je japonský nápoj z praženej pohánky. Žiadne lístky, žiadny čajovník, len zrnká. Pohánka nie je obilnina ani tráva, je to rastlina príbuzná šťaveľu, a to zrnko, ktoré vidíte v zmesi, je botanicky plod, nažka.

Zrnká sa pražia dostredne, a práve praženie z nich urobí to, čo má. Surová pohánka nevonia po ničom. Pražená vonia po pekárni.

V Japonsku je soba cha bežný domáci nápoj a pije sa po celý deň. Čo je na ňom najpraktickejšie: kofeín v ňom nie je, lebo tam nie je z čoho. Môžete si ho teda dať aj o jedenástej večer a nič sa nestane, iba vás to zahreje.

Čo v Soba cha ucítite

Orech a sušienku. Je to chuť, ktorá sa väčšine ľudí spája s niečím upečeným: opekaný chlieb, maslové keksy, pražené lieskovce. Sladkosť je v nej prirodzená a mierna, žiadny cukor sa nikde nepridáva.

Nálev je jantárovo hnedý a číry. V ústach je ľahký a hladký, bez akejkoľvek trpkosti a bez sťahovania. To je vôbec najväčší rozdiel oproti pravým čajom: nedá sa pokaziť prelúhovaním. Aj po desiatich minútach je stále mäkký.

A je to čaj na zimné popoludnie. Za oknom sivo, v šálke niečo, čo vonia ako otvorená rúra, a vy sedíte a nikam sa neponáhľate. Ak vám raz taká šálka zovšednie, pravdepodobne sa vám zovšednie aj zima.

Kedy si Soba cha dať

Večer, a to je jeho najsilnejšia chvíľa. Je bez kofeínu, takže vám nepokazí spánok.

Po jedle, keď chcete niečo teplé a nie sladké.

A cez deň k práci, keď už ste kávy mali dosť.

Komu Soba cha sadne

Tomu, kto nemá rád trpké a zvieravé čaje a hľadá niečo mäkké.

Tomu, kto sa vyhýba kofeínu a už ho nebaví ovocné zmesi.

A zvedavým, ktorí ešte neskúšali čaj zo zrniek. Býva to prekvapenie, väčšinou príjemné.

Tipy

1. Dve zaliatia po sebe. Prvý nálev je orieškový a sladší, druhý jemnejší a viac obilný. Zrnká medzi zaliatiami nesmú vychladnúť. 2. Zrnká nevyhadzujte. Po vylúhovaní sa dajú zjesť. Posypte nimi ovsenú kašu, jogurt alebo šalát, sú mäkké a orieškové. 3. Studený. Vychladnutý nálev s ľadom je v lete prekvapivo dobrý a chutí ako mierne sladká obilná limonáda.

Časté otázky

Obsahuje Soba cha kofeín? Nie. Sú to pražené pohánkové zrnká, žiadny čajovník, takže kofeín v ňom nie je.

Je v ňom cukor? Nie. V zložení je len pražená pohánka. Sladkosť pochádza z praženia zrniek.

Dá sa zaliať viackrát? Áno, a odporúčame to. Druhý nálev nechajte lúhovať desať minút a zrnká medzitým nenechajte vychladnúť.