Ya Bao biely čaj

Podrobný popis

Zloženie

Biely čaj Ya Bao, sušené púčiky čajovníka.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 80 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Čaj, ktorý je celý z púčikov

Ya Bao nie sú lístky. Sú to púčiky čajovníka, zbierané na začiatku jari, ešte kým sa stihnú rozvinúť. Vyzerajú ako drobné svetlé šišky a v dlani sú prekvapivo ľahké.

Biely čaj je najmenej spracovaný zo všetkých pravých čajov. Púčiky sa po zbere len nechajú zavädnúť a usušiť. Neprechádzajú rolovaním ako zelený čaj, ani oxidáciou ako čierny čaj, nepražia sa a ani nijak netvarujú. Práve preto je chuť taká ľahká a čistá, bez trpkosti a bez sťahovania v ústach.

Medzi bielymi čajmi je Ya Bao zvláštny aj tým, že sa na ostatné nepodobá. Kto čaká jemnú kvetinovú chuť, bude prekvapený: Ya Bao je skôr drevitý a sladkastý, bližšie k lesu než k lúke.

Čo v šálke ucítite

Sladkosť, a to hneď. Nie cukrovú, ale takú, akú má čerstvé drevo alebo sušená hruška.

Za ňou prídu ľahké drevité a živicové tóny a celkom vzadu jemná medová stopa. Horkosť tu nie je vôbec a sťahovanie tiež nie, takže sa tento čaj veľmi ťažko pokazí.

Nálev je veľmi svetlý, takmer priesvitný, s nádychom doslamova. V ústach je hodvábny a ľahký. Dozvuk je sladkastý a drží dlho.

Je to čaj na pomalé popíjanie a zaslúži si rituál. Sklenená kanvica, chvíľka pre seba a svet, ktorý sa na okamih spomalí.

Kedy si ho dať

Popoludní alebo podvečer, keď chcete niečo veľmi jemné a na výraznú chuť nemáte náladu.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu sadne

Tomu, kto má rád veľmi jemné čaje a hľadá niečo, čo ešte neochutnal. A zberateľom, ktorých zaujímajú vzácnosti a rozdiely medzi jednotlivými čajmi.

Kto chce silnú, výraznú chuť, tu sa nenájde. Ya Bao je tichý čaj.

Tipy

1. Viac nálevov. Púčiky vydávajú chuť pomaly, takže druhý a tretí nálev bývajú lepšie než prvý. Čajovina medzi nálevmi nesmie vychladnúť, lebo zdegraduje. 2. Studený výluh. Lyžičku zalejte 3 dl studenej vody a nechajte v chladničke štyri až šesť hodín. Nálev bude ešte sladší. 3. Do skla. Púčiky sú pekné aj vo vode, tak ich nechajte vidieť.

Časté otázky

Obsahuje Ya Bao kofeín? Áno, biely čaj kofeín obsahuje, no menej než čierny a zelený. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Prečo je nálev taký svetlý? Lebo sú to len usušené púčiky, bez rolovania a bez oxidácie. Svetlá farba neznamená slabý čaj, chuť je v ňom celá.

Dá sa zaliať viackrát? Áno, a oplatí sa to. Púčiky vydávajú chuť pomaly, takže druhý nálev býva plnší.