SUPER FANCY CHAMPAGNE

Podrobný popis

Zloženie

Polozelený čaj, oolong.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 90 °C a nechajte lúhovať 1 minútu. Preceďte a podávajte.

Môžete zaliať aj niekoľkokrát, zakaždým dobu lúhovania predĺžte. Čaj je vhodný aj na prípravu spôsobom Gong Fu.

Oolong a prečo je Taiwan iná liga

Oolong je polozelený čaj, teda čaj oxidovaný len čiastočne, niekde medzi zeleným a čiernym. Taiwan je pre oolongy to, čo je Darjeeling pre čierne čaje: malé územie, veľké meno a ceny, ktoré sa dajú vysvetliť len tým, že to naozaj chutí inak.

Krátky čas lúhovania v návode nie je preklep. Jedna minúta pri prvom zaliatí je u dobrých oolongov bežná, pretože zrolovaný lístok pustí chuť rýchlo a ide sa na to viackrát.

Gong Fu je čínsky spôsob prípravy v malej nádobe s veľkým množstvom čaju a veľmi krátkymi nálevmi, niekoľko desiatok sekúnd. Čaj sa potom zalieva mnohokrát za sebou a každý nálev je trochu iný. Znie to komplikovane, ale je to len iný pomer čaju, vody a času, a tento čaj to unesie.

Čo v šálke ucítite

Kvety. Niečo medzi orchideou a lúčnymi kvetmi, a to už nad parou, pred prvým dúškom.

Chuť je mäkká, hodvábna a mierne sladkastá, s medovou stopou v dozvuku. Žiadna ostrosť, žiadne sťahovanie v ústach, pokiaľ čaj neprelúhujete. Nálev je svetlý, zlatozelený.

Každé ďalšie zaliatie je trochu iné. Prvý nálev býva najkvetinovejší, ďalšie sladšie a hlbšie, a práve to porovnávanie je na dobrom oolongu najzaujímavejšie.

Toto je čaj, ktorý si zaslúži rituál a chvíľku pre seba, keď sa svet na okamih spomalí.

Kedy si Super Fancy Champagne dať

Doobeda alebo popoludní, keď máte na čaj čas. Vypiť dobrý oolong na jeden dúšok cestou do práce je ako otvoriť fľašu šampanského a naliať si ho do plastového pohára.

Bez jedla alebo k niečomu veľmi jemnému. Výrazný dezert kvetinovú chuť prekryje.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si ho radšej ráno alebo cez deň.

Komu Super Fancy Champagne sadne

Tomu, kto čaje ochutnáva a porovnáva a baví ho, že každý nálev je iný. A tomu, kto hľadá čaj ako darček pre človeka, ktorý si čaj kupuje sám.

Kto chce silný nálev do hrnčeka na ráno, nech siahne po Assame. Tento čaj sa pije inak.

Tipy

1. Gong Fu. Viac čaju, menej vody, nálevy po niekoľkých desiatkach sekúnd. Čaj vydrží veľa zaliatí a každé je iné. 2. Viac zaliatí aj v bežnom čajníku. Skúste čaj zaliať aj druhý raz a ak vám stále chutí, môžete zaliať ešte raz. Lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú, ideálne je nechať ich v uzavretom keramickom čajníku. 3. Bez mlieka a bez cukru. Pri tomto čaji by oboje bola škoda. Celá jeho hodnota je v jemných kvetinových tónoch.

Časté otázky

Prečo sa lúhuje len jednu minútu? Zrolovaný oolongový lístok pustí chuť rýchlo. Krátke nálevy a viac zaliatí dajú z čaju viac než jedno dlhé lúhovanie.

Obsahuje kofeín? Áno, oolong je pravý čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Čo je Gong Fu? Čínsky spôsob prípravy v malej nádobe s veľkým množstvom čaju a krátkymi nálevmi. Čaj sa zalieva mnohokrát za sebou.