FINE CHAMPAGNE

Podrobný popis

Zloženie

Polozelený čaj oolong, Tajvan.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 90 °C a nechajte lúhovať 5 minút. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo čaju objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Čo je oolong a prečo stojí uprostred

Oolong je čaj, ktorý sa nerozhodol, a je to jeho najväčšia prednosť. Zelený čaj sa neoxiduje takmer vôbec, čierny naplno. Oolong je čiastočne oxidovaný, v čajovom svete sa mu preto hovorí polofermentovaný alebo polozelený, a v tom medzipriestore sa deje všetko zaujímavé: kvetinové tóny zo zeleného čaju sa stretnú s ovocnými a praženými z čierneho.

Tento pochádza z Tajvanu, ostrova, ktorý sa kedysi volal Formosa a ktorý je pre oolongy tým, čím je Champagne pre víno. Tajvanské oolongy patria k tomu najlepšiemu, čo sa dá z tohto druhu kúpiť.

Fine Champagne je z tých svetlejších a jemnejších. Ak ste oolong nikdy nepili, toto je dobré miesto, kde začať, lebo sa nedá zľaknúť.

Čo vo Fine Champagne ucítite

Jemnosť. To je prvé, čo si všimnete, a pri čiernom čaji by to bola výčitka, tu je to zámer.

Nálev je jantárový a číry. V chuti je ovocie, skôr marhuľa a hruška než citrus, a pod ním orieškový, mierne pražený tón, ktorý celú šálku uzemní. Sladkosť je prirodzená a vracia sa v dozvuku, aj keď v šálke nie je ani zrnko cukru.

V ústach je nálev hodvábny a okrúhly, bez ostrosti a bez sťahovania. Nie je v ňom nič, čo by trčalo, a práve preto sa dá piť po celý deň bez toho, aby sa omrzel.

A je to čaj na pokojné popoludnie. Keď mu dáte pozornosť, vráti vám to. Keď ho vypijete medzi dvoma telefonátmi, zostane z neho len teplá voda, a to je škoda oboch.

Kedy si Fine Champagne dať

Kedykoľvek počas dňa. Nie je ani ranný, ani večerný, je to čaj na celý deň.

K jedlu k jemným veciam: k bielemu mäsu, k rybe, k bielemu pečivu, k maslovým keksom.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Fine Champagne sadne

Tomu, kto oolong ešte nepil a chce začať niečím, čo ho neodradí.

Tomu, kto má rád jemné čaje a silný čierny je mu priostrý.

A tomu, kto rád skúša, čo sa s čajom stane pri druhom a treťom zaliatí. Oolong to odmeňuje viac než väčšina čajov.

Tipy

1. Viac zaliatí. Skúste čaj zaliať aj druhý raz a ak vám stále chutí, zalejte ešte raz. Ovocné tóny sa v ďalších nálevoch menia. Lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú, ideálne je nechať ich v zavretom keramickom čajníku. 2. Bez mlieka. Mlieko jemný oolong úplne prekryje. Tento čaj sa pije čistý. 3. Väčšie lístky, viac miesta. Oolong sa pri lúhovaní roztiahne do pôvodnej veľkosti lístka. Dajte mu priestor, v úzkom sitku sa nerozvinie a chuť zostane v ňom.

Časté otázky

Obsahuje Fine Champagne kofeín? Áno, je to pravý čaj z čajovníka. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Čo znamená polofermentovaný? Že je čaj oxidovaný len čiastočne, niekde medzi zeleným a čiernym. Odtiaľ má svoju jemnú chuť aj jantárovú farbu.

Dá sa zaliať viackrát? Áno, a oolongy to znášajú veľmi dobre. Dôležité je, aby lístky medzi zaliatiami nevychladli.