PU-ERH GONG TIN 2008

Podrobný popis

Zloženie

Pu erh čaj, ročník 2008 (Čína).

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 95 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Pu erh sa zvykne pred prvým nálevom krátko prepláchnuť: zalejte čajovinu horúcou vodou, po niekoľkých sekundách ju zlejte a až potom zalejte nanovo.

Čo je pu erh a čo znamená ročník

Pu erh je tmavý čínsky čaj a od ostatných pravých čajov sa líši jednou vecou: nechá sa zrieť. Kým väčšinu čajov chceme vypiť čo najčerstvejšie, u pu erhu je čas súčasťou výroby. Preto sa pri ňom uvádza ročník, tak ako pri víne, a preto je na etikete rok 2008.

Existujú dve rodiny pu erhu. Šeng, teda surový, zreje pomaly a sám, roky a niekedy desaťročia. Šou, teda zrelý, prejde riadenou fermentáciou, ktorá ten proces skráti. Obe dozrievaním strácajú ostrosť a získavajú hĺbku.

To, čo je v šálke, je teda výsledok pätnástich rokov. Nie je to čaj na rýchle ráno. Je to čaj, pri ktorom sa človek zvykne posadiť a zalievať ho viackrát za sebou v malých šálkach.

Čo v pu erhu ucítite

Vôňa je zemitá a drevitá, ako vlhká pôda, lesný podrast a seno po daždi. Kto pu erh nikdy nepil, na prvý raz sa zarazí, lebo nič z toho nepripomína čaj, na aký je zvyknutý. A kto mu prišiel na chuť, hľadá potom presne toto.

Nálev je tmavý, hnedočervený až takmer čierny, a v ústach je hladký a plný. Sťahovanie a ostrosť v ňom nie sú, roky ich z neho vzali. Dozvuk je dlhý, zemitý a mierne sladkastý.

Je to šálka na večer po výdatnom jedle, keď sa nikam neponáhľate a chcete si sadnúť.

Kedy si pu erh dať

Po výdatnom jedle, tak ako sa podáva v Číne.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu pu erh sadne

Tomu, kto má rád zemité, tmavé a plné chute a jemné kvetinové čaje ho nudia.

A tomu, kto už čaje pozná a chce ísť ďalej než k čiernemu a zelenému. Pu erh je zvyčajne tá ďalšia zastávka.

Kto hľadá ovocie, sladkosť alebo kvetinovú vôňu, ten sa tu nenájde.

Tipy

1. Prepláchnite ho. Zalejte čajovinu horúcou vodou, po niekoľkých sekundách vodu zlejte a až potom pripravte prvý nálev. Lístky sa tým otvoria. 2. Viac zaliatí. Pu erh ich znesie viac než väčšina čajov. Zalievajte dovtedy, kým vám nálev chutí, a čajovina medzi zaliatiami nesmie vychladnúť. 3. Po jedle. Skúste ho namiesto kávy po nedeľnom obede. Je tmavý, plný a nepotrebuje ani cukor, ani mlieko.

Časté otázky

Obsahuje pu erh kofeín? Áno, je to pravý čaj z čajovníka. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Čo znamená rok 2008 v názve? Ročník. Pu erh je čaj, ktorý sa necháva zrieť, a rok hovorí, odkedy zreje.

Prečo sa prepláchne a vyleje prvá voda? Je to bežný postup pri tmavých čínskych čajoch. Lístky sa ním otvoria a prvý nálev je potom čistejší.