BIO WHITE DOWNY

Podrobný popis

Zloženie

Čínsky polozelený čaj v bio kvalite.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 1,5 dl vody s teplotou 80 °C a nechajte lúhovať 1 minútu. Preceďte a podávajte.

Môžete ešte niekoľkokrát zaliať, zakaždým dobu lúhovania mierne predĺžte. Čajové lístky medzi nálevmi nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú.

Čo je oolong a prečo má toľko mien

Oolong, čínsky Wu Long, vzniká tak, že sa oxidácia čajových lístkov zastaví v polovici cesty. Nie hneď ako pri zelenom čaji a nie až na konci ako pri čiernom.

Preto má toľko prívlastkov: polofermentovaný, polozelený, modrozelený, čiernozelený. Človek má chvíľu pocit, že sa čajoví odborníci nevedeli dohodnúť a tak to napísali všetko. Spracované lístky sa tvarom podobajú čínskemu drakovi, a odtiaľ je aj meno Wu Long, teda čierny drak.

White Downy je čajová špecialita z čínskej provincie Fujian. Vyrába sa ručne z mladých, ešte bielo ochlpených lístkov a čas oxidácie je krátky, takže z celej rodiny oolongov patrí k tým svetlejším a jemnejším.

Naša verzia je z kontrolovaného ekologického pestovania.

Čo v šálke ucítite

Vôňa je silná a kvetinová, príde hneď, ako sa nad šálkou zdvihne para. Je to tá orchideovo medová vôňa, ktorú svetlé oolongy vedia a nič iné ju nenahradí.

Chuť je bohatá a zložitejšia, než by ste od takého svetlého nálevu čakali. Je sladkastá a súčasne jemne natrpklá, a práve to napätie medzi sladkým a trpkým drží celý čaj pohromade. Dozvuk je dlhý a vracia sa v ňom sladkosť, tomu Číňania hovoria hui gan.

Nálev je jantárový a číry. V ústach hodvábny, bez ostrosti a bez sťahovania.

Kedy si ho dať

Pri práci, ktorá si pýta hlavu. Oolong sa pripravuje po krátkych nálevoch, takže vás každých pár minút zdvihne od stola, a to je väčšinou dobre.

Popoludní ako chvíľa pre seba, keď sa svet na okamih spomalí.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu sadne

Tomu, kto zelený čaj už pozná a chce urobiť ďalší krok. Oolong je presne ten most medzi zeleným a čiernym čajom.

A tomu, kto má rád dlhé dozvuky a baví ho porovnávať, čím sa tretí nálev líši od prvého.

Tipy

1. Malý objem, veľa nálevov. 1,5 dl na lyžičku nie je preklep. Tento čaj sa pije po malých šálkach a zalieva sa opakovane. 2. Voda 80 °C. Ak nemáte teplomer, nechajte prevarenú vodu päť minút postáť. 3. Sledujte tretí nálev. U svetlých oolongov býva práve tretí nálev ten najkvetinovejší. Lístky medzi nálevmi nesmú vychladnúť.

Časté otázky

Obsahuje White Downy kofeín? Áno, je to pravý čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Čo znamená polozelený čaj? Že oxidácia lístkov bola zastavená v polovici. Odtiaľ aj názvy polofermentovaný, modrozelený alebo čiernozelený čaj.

Prečo sa volá White Downy? Podľa mladých lístkov, ktoré sú ešte pokryté jemným bielym páperím.