QI MEN (Keemun)

Podrobný popis

Zloženie

Čierny čaj.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 90 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo čaju objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Dve mená, jeden čaj

Qi Men a Keemun označujú to isté. Prvé je prepis čínskeho názvu, druhé je staršia anglická podoba, ktorá sa vžila v Európe a drží sa dodnes. Keď na obale uvidíte obe, nie sú to dva čaje.

Patrí medzi čínske čierne čaje a to je dôležité vedieť, lebo čínske a indické čierne čaje sú dva celkom iné svety. Indické sú plné, silné a stavané na mlieko. Čínske sú hladšie, tichšie a pijú sa samotné.

Lístok je tmavý, tenký a jemne stočený. Nie je to čaj, ktorý by na seba upozorňoval pri pohľade do pohára. Ukáže sa až v šálke.

Čo v šálke ucítite

Hladkosť. To je pri tomto čaji to prvé, čo si všimnete: chýba tu ostrosť, na ktorú ste u čierneho čaju zvyknutí.

Chuť je plná, jemne sladkastá a okrúhla, s tichou kakaovou stopou v pozadí. Sťahovanie v ústach je minimálne, horkosť žiadna, pokiaľ čaj neprelúhujete. Nálev je tmavý, medenočervený a v ústach má stredné až plné telo. Dozvuk je dlhý a sladkastý, hoci v šálke nie je ani zrnko cukru.

Dlhšie lúhovanie tu nič nepridá, len vytiahne viac trieslovín a ich horkosť. Tri minúty stačia.

Kedy si Qi Men dať

Ráno namiesto kávy, ak máte radi čierny čaj, ale nie ten, ktorý kope.

Popoludní k niečomu sladkému. Sadne k čokoláde, k maslovým sušienkam aj k mrkvovému koláču.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Qi Men sadne

Tomu, kto pije čierny čaj bez mlieka a hľadá taký, ktorý to znesie.

Tomu, kto pozná indické čierne čaje a chce vedieť, čím sa od nich líšia tie čínske.

A tomu, kto začína s čiernym čajom a nechce hneď silný raňajkový nálev.

Tipy

1. Bez mlieka. Skúste ho aspoň prvýkrát bez všetkého. Mlieko mu vezme práve tú jemnú sladkastú stopu, kvôli ktorej ho ľudia pijú. 2. Druhé zaliatie. Skúste čaj zaliať aj druhý raz. Lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú. 3. K čokoláde. Silný čierny čaj a čokoláda sú stará dvojica. Tu funguje aj tá trpkejšia, sedemdesiatpercentná.

Časté otázky

Obsahuje Qi Men kofeín? Áno, je to pravý čierny čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Je Qi Men a Keemun ten istý čaj? Áno. Qi Men je prepis čínskeho názvu, Keemun staršia anglická podoba toho istého mena.

Dá sa piť s mliekom? Dá, ale je škoda. Tento čaj je jemnejší než indické čierne čaje a mlieko ho prekryje.