Modrý motýlí čaj

Podrobný popis

Zloženie

Kvety motýlieho hrachu (Clitoria ternatea).

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 90 °C a nechajte lúhovať 5 až 10 minút. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo kvetov objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Kvety, na ktorých Modrý motýlí čaj stojí

Modrý motýlí čaj nie je čaj z čajovníka. Sú to len sušené kvety jednej rastliny, bez čajových lístkov, a preto v ňom nie je kofeín.

Motýlí hrach, po latinsky Clitoria ternatea, je popínavá rastlina z tropickej Ázie. Kvitne sýto modrými kvetmi, ktoré svojím tvarom pripomínajú motýľa, a odtiaľ má aj meno. V Thajsku a vo Vietname sa z nich pripravuje modrý nápoj, ktorý sa pije s citrónom a medom, a v juhovýchodnej Ázii sa nimi odjakživa farbí ryža a sladkosti.

To najzaujímavejšie sa odohrá v šálke. Farbivo z kvetov reaguje na kyslosť. V čistej vode je nálev modrý, no stačí kvapka citróna a pred vašimi očami sa zmení na fialový. Preto ho tak radi používajú barmani do miešaných nápojov.

Čo v Modrom motýľom čaji ucítite

V ústach veľmi jemnú a nevtieravú chuť. Sú v nej zemité a drevité tóny, niečo medzi vlhkou pôdou, drevom a senom, a k tomu trávnatý tón, ktorý mnohým pripomína ľahký zelený čaj alebo čerstvo obraný zelený hrášok. Od hrášku má napokon rastlina aj meno. Nič v nej nehorkne a nesťahuje v ústach, kvety neobsahujú kofeín ani veľa trieslovín. Modrý motýlí čaj vás neohúri chuťou. Ohúri vás farbou. A práve preto sa výborne hodí na kombinovanie s citrónom, medom, mätou alebo ovocím, ktoré mu chuť dodajú.

Vôňa je veľmi slabá. Kvety motýlieho hrachu nevoňajú ako jazmín alebo ruža, sú tu pre farbu a pre ten okamih, keď sa nálev v šálke premení.

Je to čaj na chvíle údivu. Zalejete kvety a sledujete, ako sa voda pomaly farbí do modra, ako keď sa nad morom stmieva. A potom kvapka citróna a z modrej je fialová. Malé kúzlo, pri ktorom sa zastavíte a na chvíľu zabudnete, že ste len v kuchyni.

Kedy si Modrý motýlí čaj dať

Keď čakáte návštevu a chcete ju prekvapiť. Postavte na stôl sklenený čajník a citrón a nechajte hostí, nech si farbu premenia sami. Pozerať budú veľkí aj malí.

V lete, vychladený s ľadom a mätou. Modrá limonáda na terase vyzerá ako z dovolenky.

A večer, keď chcete šálku bez kofeínu a chvíľu len pre seba, s pohľadom na farbu, ktorú v inom čaji nenájdete.

Komu Modrý motýlí čaj sadne

Tomu, kto rád experimentuje v kuchyni, pečie, zdobí a mieša nápoje.

Tomu, kto hľadá darček, ktorý prekvapí. Sušené modré kvety sú krásne už v pohári.

A tomu, kto má rád jemné nápoje bez kofeínu a chuť si rád doladí po svojom, citrónom, medom alebo ovocím.

Ako Modrý motýlí čaj pripraviť, aby vám chutil

Kvety zalejte vodou s teplotou 90 °C, teda prevarenou vodou, ktorú necháte chvíľu postáť.

1 lyžička na 3 dl, 5 až 10 minút. Čím dlhšie kvety lúhujete, tým sýtejšia je modrá farba. Použite sklenený čajník alebo pohár, aby ste farbu videli.

Citrón pridajte až do hotového nálevu v šálke, aby ste videli, ako sa farba mení. Ak pripravujete väčšie množstvo v čajníku, prispôsobte množstvo kvetov jeho objemu a pridajte 1 lyžičku naviac.

Tipy

1. Kúzlo s citrónom. Do hotového modrého nálevu pridajte pár kvapiek citróna a sledujte, ako sa farba zmení na fialovú. 2. S mätou na leto. Kvety lúhujte spolu s lístkami čerstvej mäty, nálev vychlaďte a podávajte s ľadom ako osviežujúci letný nápoj. 3. Modrý sirup. Zo silného nálevu a cukru uvarte modrý sirup na dochutenie a farebné zdobenie limonád, zmrzlín a dezertov. 4. Modré kocky ľadu. Vychladený nálev nalejte do formičiek na ľad a zamrazte. V limonáde s citrónom sa budú pomaly topiť a farbiť ju do fialova. 5. Želé cukríky. Z nálevu a želatíny urobíte modré cukríky.

Časté otázky

Obsahuje Modrý motýlí čaj kofeín? Nie. Sú to len kvety motýlieho hrachu, bez čajových lístkov.

Prečo mení farbu? Farbivo z kvetov reaguje na kyslosť. V čistej vode je nálev modrý, po pridaní citróna alebo kyslého ovocia sa zmení na fialový.

Ako chutí? Veľmi jemne a nevtieravo, so zemitými a drevitými tónmi a s trávnatým nádychom, ktorý pripomína ľahký zelený čaj. Nie je horký ani sťahujúci. Práve preto sa výborne kombinuje s citrónom, medom, mätou alebo ovocím.

Je sladený? Nie. Neobsahuje cukor ani sladidlá.

Dá sa piť studený? Áno. Pripravte silnejší nálev, vychlaďte ho a podávajte s ľadom, s citrónom aj bez neho.

Ako ho skladovať? V uzatvorenej nádobe, v suchu a v tme, aby si kvety zachovali farbu.

Bohužiaľ, kvôli nariadeniu EÚ č. 1924/2006 nemôžeme informovať o účinkoch byliniek. Preto sa v popise venujeme ich chuti, vôni a príprave.