JAZMÍNOVÝ ČAJ MO-LI TAI MU LONG ZHU

Podrobný popis

Zloženie

Zelený čaj jazmínový (jazmínové kvietky sú z neho ručne vybrané) - Dračie perly.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 1,5 dl vody s teplotou 70 °C a nechajte lúhovať 1 minútu. Preceďte a podávajte.

Čaj môžete niekoľkokrát zaliať znovu, zakaždým dobu lúhovania predĺžte. Čajové lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú. Vhodný je aj na prípravu spôsobom Gong Fu.

Perly, ktoré stočil človek

Long Zhu znamená dračie perly a mo-li je po čínsky jazmín. Sú to malé guľôčky stočené z mladých čajových lístkov a pukov, a stáča ich ruka, nie stroj. Preto nie sú úplne rovnaké a preto stoja za to.

V horúcej vode sa perla pomaly rozbalí späť na lístok, z ktorého bola stočená. Ak ju zalejete v skle, máte z toho divadlo na tri minúty.

Navoňanie jazmínom je vlastná kapitola. Hotový zelený čaj sa vrství s čerstvými jazmínovými kvetmi, ktoré sa otvárajú v noci a vôňu odovzdajú lístkom. Postup sa podľa kvality opakuje niekoľkokrát. Kvety sa potom ručne vyberú, takže v čajovine ich nenájdete, vôňa v nej zostane.

Čo v Mo-li Long Zhu ucítite

Jazmín, samozrejme. Nie parfum a nie mydlo, ale živý kvetinový tón, ktorý stúpne nad šálku hneď pri prvom zaliatí.

Pod ním stojí zelený čaj, trávnatý a jemne sladkastý. Nálev je svetlý, zlatozelený a číry. V ústach je hladký, bez ostrosti a bez sťahovania, pokiaľ dodržíte 70 °C a krátky čas. Dozvuk je kvetinový a drží dlho, ešte dve tri minúty po tom, čo šálku odložíte.

Je to čaj na malé šálky a viac zaliatí za sebou. Nie na hrniec pri počítači.

Kedy si Mo-li Long Zhu dať

Doobeda alebo skoro popoludní, keď máte chvíľu a chcete ju stráviť pri čaji, nie s čajom v ruke po ceste.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Mo-li Long Zhu sadne

Tomu, kto má rád kvetinové čaje a chce ich v podobe, ktorá nie je ochutená arómou, ale navoňaná skutočným kvetom.

A tomu, kto chce vyskúšať prípravu Gong Fu a hľadá čaj, na ktorom sa to dá dobre naučiť. Perly odpúšťajú viac než krehké lístkové zelené čaje.

Tipy

1. Sklenená kanvica. Rozvíjajúce sa perly sú polovica zážitku. V keramike o ne prídete. 2. Viac zaliatí za sebou. Prvé minútu, ďalšie zakaždým o niečo dlhšie. Všímajte si, ako jazmín postupne ustupuje a vystupuje samotný zelený čaj. Lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť. 3. Teplomer alebo päť minút. 70 °C, nie viac. Vo vriacej vode jazmín stratí sviežosť a vystúpia triesloviny a ich horkosť.

Časté otázky

Obsahuje Mo-li Tai Mu Long Zhu kofeín? Áno, je to pravý zelený čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Prečo v ňom nie sú jazmínové kvety? Lebo sa po navoňaní ručne vyberajú. Vôňa je v lístkoch, kvety v čajovine byť nemusia.

Je ochutený arómou? Nie. Vôňa je z čerstvých jazmínových kvetov, s ktorými sa čaj vrství.