Japonský zelený čaj Kukicha

Podrobný popis

Zloženie

Japonský zelený čaj - pražené stonky z lístkov čaju.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 80 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo čaju objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Čaj, ktorý sa robí z toho, čo zvyšuje

Kukicha je jediný čaj v ponuke, ktorý nie je z lístkov. Je zo stoniek a vetvičiek, ktoré po triedení japonských zelených čajov zostanú, a potom sa upražia.

Znie to ako druhá voľba, ale nie je. V Japonsku má Kukicha svoje pevné miesto na stole a robí presne to, čo iné zelené čaje nevedia: je mäkká, opečená a vôbec netrávnatá. Je to ten typ nápoja, ktorý sa dá postaviť na stôl k obedu a nikoho nevyruší.

V balení vyzerá ako svetlé slamkové paličky a človek pri prvom pohľade zaváha, či si nekúpil podstielku pre škrečka. Potom to zaleje a viac nezaváha.

Čo v šálke ucítite

Oriešky. Praženú lieskovku, trochu opečeného chleba a niečo medové v pozadí. Trávnatosť, ktorá je u japonských zelených čajov typická, tu takmer nie je.

Nálev je svetlý, zlatožltý až slamový. V ústach je mäkký a čistý, bez sťahovania a bez horkosti. Dozvuk je krátky, sladkastý a opečený.

Je to čaj bez ostrých hrán. Ideálny na chvíľu, keď nechcete, aby čaj vyžadoval pozornosť, a predsa chcete mať v šálke niečo poriadne.

Kedy si ho dať

K jedlu, a to k akémukoľvek. Kukicha je jeden z mála čajov, ktorý sa nebije ani so slaným, ani so sladkým.

Popoludní a podvečer. Kofeín v nej je, ale menej než v čaji z lístkov, pretože stonky ho obsahujú menej. Aj tak platí, že do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu sadne

Tomu, komu sú japonské zelené čaje priveľmi trávnaté a hľadá jemnejší vstup. A celej domácnosti naraz, pretože Kukicha je z pravých čajov jeden z najzmierlivejších.

Tipy

1. Veľká kanvica k obedu. Pripravte liter a nechajte ho na stole. K jedlu je to lepší nápoj než väčšina minerálok. 2. Druhé zaliatie. Skúste čaj zaliať aj druhý raz, opečený tón v ňom vydrží. Lístky a stonky medzi nálevmi nesmú vychladnúť. 3. Vlažná pre deti. Nechajte nálev vychladnúť na pitnú teplotu. Kukicha je jemná a deťom zvyčajne chutí, ale kofeín v nej je, takže nie na večer a nie často.

Časté otázky

Obsahuje Kukicha kofeín? Áno, hoci menej než čaj z lístkov, pretože stonky ho obsahujú menej. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Prečo je z vetvičiek a nie z lístkov? Pretože takto sa Kukicha robí. Stonky sa po triedení zelených čajov upražia a dajú nápoj s úplne inou chuťou než lístky.

Je trávnatá ako sencha? Nie. Praženie trávnatosť potlačí a namiesto nej príde oriešková a opečená chuť.