Gabalong čaj

Podrobný popis

Zloženie

Japonský zelený čaj spracovaný špeciálnou metódou GABA.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 1,5 dl vody s teplotou 70 °C a nechajte lúhovať 1 minútu. Preceďte a podávajte.

Čaj môžete niekoľkokrát zaliať znovu, zakaždým dobu lúhovania predĺžte. Čajové lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú.

Čo je na Gabalongu iné

Gabalong nie je iná odroda čajovníka, je to iné spracovanie. Vlhké čajové lístky sa po zbere vkladajú do vákua, a to sedemkrát v priebehu tridsiatich dvoch hodín. Metóda dostala meno po látke, ktorá sa pri nej v lístkoch mení.

O tom, čo tá látka robí, písať nesmieme, nariadenie EÚ nám to zakazuje. Zostaňme teda pri tom, čo je na nej cítiť, a to je dosť: spracovanie chuť viditeľne zmäkčí. Nálev je hladší než u bežného zeleného čaju a ostrosť a sťahovanie z neho takmer zmiznú.

Druhá vec, ktorá Gabalong odlišuje, je príprava. Zalieva sa málo vody, 1,5 dl, a lúhuje sa krátko, jednu minútu. Potom sa zalieva znovu a znovu, zakaždým o niečo dlhšie. Je to čaj na niekoľko malých šálok za sebou, nie na jeden veľký hrniec.

Čo v Gabalongu ucítite

Chuť je jemná a zároveň prekvapivo bohatá, s orechovými tónmi. Nálev je hladký, okrúhly a v ústach mäkký, bez ostrého zeleného úderu, ktorý poznáte z prelúhovanej senchy.

Nálev je svetlý, zlatozelený. Prvé zaliatie je najjemnejšie, druhé a tretie sa otvára a chuť rastie. Práve to porovnávanie je na ňom to najzaujímavejšie.

Je to čaj na malý stolík, malý čajník a pol hodiny, do ktorej sa nikto nedobýja.

Kedy si Gabalong dať

Doobeda alebo skoro popoludní, keď máte na čaj chvíľu a nechcete ho zapiť za tri minúty.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Gabalong sadne

Tomu, kto pije zelený čaj a chce vyskúšať niečo, čo nie je ďalšia sencha.

A tomu, komu bežný zelený čaj príde príliš ostrý a sťahujúci. Tu sa toho báť nemusíte.

Tipy

1. Malý čajník. Naozaj len 1,5 dl na lyžičku. Vo veľkom hrnci sa z Gabalongu stane obyčajná teplá voda. 2. Viac zaliatí za sebou. Prvé zaliatie minútu, ďalšie zakaždým o niečo dlhšie. Všímajte si, ako sa chuť mení, to je na tomto čaji to hlavné. 3. Teplomer alebo päť minút. 70 °C, nie viac. Ak nemáte teplomer, nechajte prevarenú vodu päť minút postáť.

Časté otázky

Obsahuje Gabalong kofeín? Áno, je to pravý zelený čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Čo znamená skratka GABA v názve? Je to označenie spôsobu spracovania čajových lístkov a látky, ktorá sa pri ňom v lístku mení. O jej pôsobení vám kvôli nariadeniu EÚ č. 1924/2006 nesmieme nič tvrdiť, preto sa v popise venujeme chuti, vôni a príprave.

Koľkokrát sa dá zaliať? Niekoľkokrát, zakaždým o niečo dlhšie. Presné číslo nepredpisujeme, zalievajte dovtedy, kým vám chutí.