DARJEELING SFTGFOP 1 PUSSIMBING BIO

Podrobný popis

Zloženie

Zelený čaj v bio kvalite z oblasti Darjeeling a plantáže Pussimbing.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 80 °C a nechajte lúhovať 1 až 2 minúty. Preceďte a podávajte.

Čaj môžete zaliať niekoľkokrát a dobu lúhovania zakaždým predĺžiť o približne 30 sekúnd. Čajové lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú.

Plantáž, ktorá sa volá Plný prírodných potokov

Pussimbing je bio-organická záhrada v himalájskom Darjeelingu, vo výške 1 400 až 1 800 metrov nad morom. Rastú na nej stopercentne čínske kríky a záhrada býva často zahalená v hmle, čo jej čajom robí dobre.

Na ekologické pestovanie prešla v roku 1994 a je certifikovaná švajčiarskou kontrolou IMO. Meno Pussimbing sa prekladá ako Plný prírodných potokov a záhrada svojmu menu robí česť. Patrí medzi najkrajšie miesta v Darjeelingu a niektorí ľudia ju volajú Schody do neba.

Čaj sa zbiera ručne z čajovníkov, ktoré rastú vysoko v horách. Označenie SFTGFOP 1 je v čajovom svete najvyšší stupeň listového čaju. Znamená to, že v čajovine je veľa mladých púčikov a že sa spracovávala ručne a pozorne.

A jedna vec, ktorá prekvapí: Darjeeling väčšina ľudí pozná ako čierny čaj. Toto je jeho zelená podoba, teda ten istý lístok, len neoxidovaný.

Čo v šálke ucítite

Kvetinovú a citrusovú vôňu, ktorá je pri tejto plantáži podpis. Citrus nie je ostrý, skôr pripomína kôru z limetky než šťavu.

Chuť je jemná, svieža a trávnatá, s kvetinovým dozvukom. Nálev je zlatistý a v ústach ľahký. Nie je tu žiadna ostrosť ani sťahovanie v ústach, pokiaľ čaj neprelúhujete. Dlhšie lúhovanie tu nič nepridá, len vytiahne viac trieslovín a ich horkosť.

Darjeeling si pýta sústredenie. Ak ho zapijete za tri minúty pri práci, zostane vám z neho len teplá voda.

Kedy si Pussimbing dať

Doobeda alebo skoro popoludní, keď máte na čaj chvíľu.

K jemným veciam: k bielemu pečivu, k maslu, k tvarohovému koláču. Výrazné dezerty ho prekryjú.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Pussimbing sadne

Tomu, kto má rád jemné a kvetinové čaje. A zberateľom, ktorých zaujíma, čím sa jedna plantáž líši od druhej.

Tipy

1. Bez mlieka a bez cukru. Tento čaj je o jemnosti a čokoľvek pridané ju prekryje. 2. Viac zaliatí. Zakaždým predĺžte lúhovanie o pol minúty. Všímajte si, ako sa citrusová nota mení na kvetinovú. 3. Porovnanie. Dajte si vedľa seba zelený a čierny Darjeeling. Je to ten istý lístok a dva celkom iné nápoje.

Časté otázky

Obsahuje kofeín? Áno. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí, takže druhé zaliatie je už oveľa slabšie.

Čo znamená SFTGFOP 1? Je to najvyšší stupeň listového čaju. V čajovine je veľa mladých púčikov a spracovávala sa ručne a pozorne.

Čím sa líši od čierneho Darjeelingu? Je to ten istý lístok, len neoxidovaný. Zelená verzia je svetlejšia, sviežejšia a viac trávnatá, čierna plnšia a viac ovocná.