BIO TAI MU LONG ZHU - DRAČIE PERLY

Podrobný popis

Zloženie

Zelený čaj Tai Mu Long Zhu v bio kvalite, Čína.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 1,5 dl vody s teplotou 70 °C a nechajte lúhovať 1 minútu. Preceďte a môžete ešte niekoľkokrát zaliať, zakaždým o niečo dlhšie. Vhodný aj na prípravu spôsobom Gong Fu.

Perly, ktoré sa rozvinú

Long Zhu znamená dračia perla a je to presne to, čo v balení nájdete: malé tmavozelené guľôčky, do ktorých sú ručne stočené celé čajové listy. Nie je to drť ani zlomky, je to práca ruky, a to je na nich vidieť.

Stáčanie nie je ozdoba. Zbalený list si dlhšie udrží vôňu a chuťové látky a v čajníku sa uvoľňuje postupne, takže z jednej dávky dostanete niekoľko nálevov a zakaždým iný. Prvý je najsviežejší, druhý najvyváženejší, tretí najjemnejší.

A potom je tu to, kvôli čomu sa tento čaj pripravuje v sklenenej nádobe. Guľôčka sa v horúcej vode pomaly otvára a z tvrdej perly sa stane rozvinutý list. Je to jedna z mála vecí v kuchyni, na ktorú sa dá päť minút len tak pozerať.

Tento čaj je v bio kvalite, teda z ekologického pestovania.

Čo v šálke ucítite

Zelený čaj vo svojej čistej podobe. Vôňa je svieža a trávnatá, niečo medzi čerstvo pokosenou trávou a zeleným hráškom, s jemným kvetinovým nádychom.

Chuť je ľahká a čistá, s prirodzenou sladkosťou a bez horkosti, pokiaľ dodržíte teplotu a čas. V ústach je nálev hladký, nie hustý. Na konci zostáva návratná sladkosť, ktorá príde až chvíľu po dúšku.

Nálev je svetlý, žltozelený až slamový.

Všimnite si, aký je odporúčaný objem: 1,5 dl na lyžičku, teda polovica bežného. Tento čaj sa pije z malej šálky, po troške a viackrát za sebou. Je to iný spôsob pitia než hrnček pri počítači, a v tom je celá jeho chuť.

Kedy si ho dať

Vtedy, keď máte čas. Pri tomto čaji sa sedí, zalieva sa opakovane a sleduje sa, čím sa jednotlivé nálevy líšia.

Doobeda a poobede. Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu sadne

Tomu, kto zelené čaje pozná a chce ísť ďalej než k sáčku a hrnčeku.

A tomu, kto hľadá čaj ako darček pre niekoho, kto má čaje rád. Ručne stočené perly v sklenenej kanvici urobia dojem bez jediného slova.

Tipy

1. V skle. Pripravujte tento čaj v sklenenej kanvici alebo v pohári. Rozvíjanie perál je polovica zážitku a v keramike o ňu prídete. 2. Viac zaliatí. Prvé zaliatie minútu, každé ďalšie o niečo dlhšie. Všímajte si, čím sa nálevy líšia. Lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú. 3. Gong Fu. Malá kanvička, viac perál, krátke zaliatia po niekoľkých sekundách. Takto sa tento čaj pije v Číne.

Časté otázky

Prečo je odporúčaný objem len 1,5 dl? Tento čaj sa pije z menšej nádoby a zalieva sa opakovane. Menší objem znamená sýtejší nálev a viac nálevov z jednej dávky.

Obsahuje kofeín? Áno, zelený čaj kofeín obsahuje. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Koľko zaliatí vydrží? Nepredpisujeme číslo. Zalievajte, kým vám chutí, a všímajte si, ako sa chuť mení. Zvyčajne to býva niekoľko nálevov.