BIO LUNG CHING XI HU - DRAČIA STUDŇA BIO

Podrobný popis

Zloženie

Zelený čaj Lung Ching Xi Hu v bio kvalite.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 1,5 dl vody s teplotou 80 °C a nechajte lúhovať 1 minútu. Preceďte a podávajte.

Čaj môžete ešte niekoľkokrát zaliať, zakaždým dobu lúhovania predĺžte. Čajové lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú, ideálne je nechať ich v uzavretom keramickom čajníku. Lung Ching sa hodí aj na prípravu spôsobom Gong Fu.

Dračia studňa a plochý lístok

Lung Ching znamená Dračia studňa a je to jeden z najznámejších čínskych zelených čajov. Pestuje sa v provincii Če-ťiang neďaleko Západného jazera, ktoré sa po čínsky volá Xi Hu. Odtiaľ má tento čaj druhú polovicu mena. História tohto čaju siaha až do 8. storočia.

Nezameniteľný je už na pohľad. Lístky sú dlhé, ploché a lesklé, akoby ich niekto prežehlil. Nie je to náhoda ani ozdoba: čerstvé lístky sa spracovávajú vo veľkých vyhrievaných panvách a ten tvar vznikne pri ručnom pritláčaní na horúcu stenu panvy. Triedenie, sušenie a praženie majú pri pravom Lung Chingu presne daný postup.

Naša verzia je bio, takže lístky pochádzajú z ekologického pestovania.

Čo v šálke ucítite

Najprv orieškovú vôňu, tá je pri tomto čaji podpis. Nie je ostrá, skôr pripomína čerstvo opražené semienka.

Chuť je plná a jemne nasládlá, s trávnatým podkladom a bez akejkoľvek ostrosti. Nálev je čistý, žltozelený a v ústach mäkký. Dozvuk je dlhý a vracia sa v ňom sladkosť, ktorú Číňania nazývajú hui gan.

Práve pri tomto čaji sa oplatí druhé a tretie zaliatie. Všímajte si, ako sa oriešková nota postupne stráca a dopredu sa dostáva trávnatá sviežosť.

Kedy si Lung Ching dať

Doobeda alebo skoro popoludní, keď máte na čaj chvíľu a chcete ju stráviť pri ňom, nie pri obrazovke.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Lung Ching sadne

Tomu, kto chce spoznať, ako chutí pravý čínsky zelený čaj bez ochutenia. A tomu, kto rád experimentuje s nálevmi a teplotami, lebo tento čaj sa pri každom zaliatí ukáže inak.

Tipy

1. Voda nie vriaca. 80 °C, nie viac. Vriaca voda zeleného čaju vytiahne triesloviny a ich horkosť a oriešková nota zmizne ako prvá. Ak nemáte teplomer, nechajte prevarenú vodu päť minút postáť. 2. Sklenená kanvica. Lístky sa vo vode postavia a je na ne pekne vidieť. Pri Lung Chingu to stojí za to. 3. Viac zaliatí. Skúste čaj zaliať druhý aj tretí raz a zakaždým predĺžte lúhovanie. Lístky medzi zaliatiami nesmú vychladnúť.

Časté otázky

Obsahuje Lung Ching kofeín? Áno. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí, takže druhé zaliatie je už oveľa slabšie.

Prečo sú lístky ploché? Spracovávajú sa vo veľkých vyhrievaných panvách a pri tom dostanú svoj typický plochý tvar.

Koľkokrát sa dá zaliať? Niekoľkokrát, zakaždým s dlhším lúhovaním. Kde presne skončíte, si určte sami podľa toho, kedy vám nálev prestane chutiť.