ANGLICKÝ RAŇAJKOVÝ ČAJ

Podrobný popis

Zloženie

Zmes vysokohorských listových cejlónskych čiernych čajov.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 100 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo čaju objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Prečo sa mu hovorí raňajkový

Anglický raňajkový čaj nie je jeden konkrétny čaj, ale typ zmesi. Má byť silný, jasný a taký, aby sa nestratil pod mliekom. Naša verzia stojí na vysokohorských listových čajoch z Cejlónu, teda zo Srí Lanky.

Cejlónske čaje sú medzi čiernymi tie priamočiarejšie: plné, svetlé a aromatické, bez zbytočných ozdôb. Vysokohorské znamená, že čajovník rástol vyššie, pomalšie a lístok má preto viac chuti.

Podľa dnešného popisu ho Angličania od osemnásteho storočia pili rovno v posteli a niektorí tak robia dodnes. Časom sa z neho stal aj čaj k večeri. My na to nemáme názor, len konštatujeme, že raňajkovať v posteli je zjavne medzinárodne obhájiteľné.

Čo v šálke ucítite

Aróma je silná a otvorí sa hneď nad parou, ešte skôr než sa stihnete posadiť.

Chuť je plná a jasná, so sladovým, takmer sušienkovým základom a s miernou trpkosťou v závere. Nálev je zlatožltý až jantárový a číry. V ústach je pevný, s jemným sťahovaním, ktoré k čiernemu čaju patrí a je to presne to, čo od raňajkového čaju čakáte.

Ak ho prelúhujete, bude horkastý. Dlhšie lúhovanie tu nič nepridá, len vytiahne viac kofeínu a trieslovín.

Kedy si Anglický raňajkový čaj dať

Ráno, samozrejme. Ideálne skôr, než na vás niekto prehovorí.

Napoludnie alebo ako čaj o piatej, s horúcim mliekom. A večer k jedlu, ak vám kofeín nevadí.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Anglický raňajkový čaj sadne

Tomu, kto pije čierny čaj denne a chce jeden, na ktorý sa dá spoľahnúť.

Tomu, kto pije čaj s mliekom. Táto zmes je na to postavená.

A tomu, kto ráno potrebuje niečo výraznejšie než jemný Darjeeling, ale nechce kávu.

Tipy

1. S mliekom po anglicky. Do šálky nalejte najprv mlieko a až potom hotový čaj. Rozdiel v chuti je menší než v tom, ako sa o tom dá debatovať, ale vyskúšajte to. 2. S medom alebo javorovým sirupom. Pridajte ich, až keď nálev trochu vychladne. K sladovému základu sadnú lepšie než biely cukor. 3. Ľadový čaj. Pripravte dvojnásobne silný nálev, nechajte vychladnúť, nalejte na ľad a pridajte plátok citróna.

Časté otázky

Obsahuje kofeín? Áno, je to čierny čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí, takže druhé zaliatie je už oveľa slabšie.

Znesie mlieko? Áno, je to jedna z jeho hlavných predností. Cejlónsky čaj sa pod mliekom nestratí.

Prečo len 3 minúty? Pri dlhšom lúhovaní sa z lístkov vytiahne viac trieslovín a nálev zhorkne. Ak chcete silnejšiu šálku, pridajte radšej viac čajoviny než času.