BIO PU ERH KING

Podrobný popis

Zloženie

Čaj Pu Erh v bio kvalite, tmavý typ shu (ripe).

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 100 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Skúste zaliať ešte dva až tri razy. Čajové lístky medzi jednotlivými nálevmi nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú, ideálne je nechať ich v uzavretom keramickom čajníku.

Čaj, ktorý sa nechá dozrieť

Pu Erh, Pu-Erh, puer aj puerh označujú jeden a ten istý druh čaju, ktorý pochádza z čínskej provincie Yunnan a vyrába sa tam už po stáročia. Meno má po rovnomennom meste Pu Erh na juhu provincie.

Robí sa z odrôd Mao Cha a Ta Jie, čo v preklade znamená veľký list. Nazbierané lístky sa nechajú zavädnúť a sušia sa na slnku. Potom prichádza krok, ktorý Pu Erh odlišuje od všetkého ostatného: usušené listy sa nahrnú na veľké kopy, výdatne sa pokropia vodou a zakryjú plachtou. Začne fermentácia a teplota vo vnútri kopy vystúpi až k 60 °C.

Písmeno shu v zložení znamená, že ide o tmavý, takzvaný zrelý typ. Práve ten má tú červenohnedú farbu lístkov a chuť, pre ktorú si ľudia Pu Erh buď okamžite obľúbia, alebo sa k nemu už nevrátia.

Naša verzia je bio, z ekologického pestovania.

Čo v šálke ucítite

Zem. Vlhkú lesnú pôdu, drevo, tlejúce jesenné lístie. Znie to ako popis prechádzky, ale presne tak Pu Erh chutí a nedá sa to povedať inak.

Pod zemitosťou je sladkosť, mäkká a trochu gaštanová. Chuť je komplexná a mení sa s každým ďalším nálevom. Telo nálevu je plné, v ústach takmer olejnaté, a nie je tu žiadna ostrosť ani sťahovanie.

Nálev má gaštanovohnedú farbu a v šálke vyzerá skôr ako niečo, čo sa pije pomaly. Lebo sa to pomaly pije.

Kedy si Pu Erh dať

Po výdatnom jedle. Toto je jeho chvíľa a v Číne je to samozrejmosť.

Ráno namiesto kávy, ak máte radi tmavé a hlboké chute.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Pu Erh King sadne

Tomu, kto už pozná čierne čaje a chce ísť ďalej. A tomu, kto má rád zemité a drevité chute, napríklad v hubách, v červenom víne alebo v tmavej čokoláde.

Kto hľadá sviežosť a ovocie, tu ich nenájde.

Tipy

1. Viac nálevov. Skúste dva až tri ďalšie nálevy a zakaždým predĺžte lúhovanie. Zemitosť postupne ustúpi a dopredu sa dostane sladkosť. 2. Po jedle. Pripravte si ho k nedeľnému obedu namiesto kávy. 3. Nezalievajte studenou. Pu Erh si pýta plný var a vyhriaty čajník. V polovičnej teplote zostane plochý.

Časté otázky

Obsahuje Pu Erh kofeín? Áno, je to pravý čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Čo znamená shu? Tmavý, zrelý typ Pu Erhu, ktorý prešiel riadenou fermentáciou na kopách. Odtiaľ má červenohnedé lístky a zemitú chuť.

Prečo chutí zemito? Za to môže práve tá fermentácia. Je to jediný druh čaju, ktorý sa takto spracováva, a preto sa jeho chuť nedá zameniť.