Bio Pu Erh čaj

Podrobný popis

Zloženie

Čaj Pu Erh v bio kvalite, tmavý typ shu (ripe).

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 100 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Môžete skúsiť zaliať ešte dva až trikrát. Čajové lístky medzi jednotlivými nálevmi nesmú vychladnúť, lebo zdegradujú.

Čo znamená shu a prečo je to dôležité

Pu Erh je jediný pravý čaj, ktorý prechádza riadenou mikrobiálnou fermentáciou. Nie oxidáciou ako čierny čaj a nie naparovaním ako zelený, ale skutočným kvasením za vlhka a tepla.

Typy sú dva. Sheng, teda surový, sa nechá meniť roky a je zelenkavý a ostrejší. Shu, teda zrelý, sa fermentuje riadene v niekoľkých týždňoch a je tmavý, mäkký a okrúhly. Náš je shu, a to je dobrá správa pre každého, kto Pu Erh skúša prvýkrát. Surový vie byť k začiatočníkovi nemilosrdný.

Naša verzia je v bio kvalite, čajovník teda pochádza z ekologického pestovania.

Čo v šálke ucítite

Zemitosť. Vlhkú lesnú pôdu, staré drevo, jesenné seno. Znie to ako popis záhrady, ale v šálke je to hlboká a príjemná chuť, na ktorú si človek rýchlo zvykne.

Nálev je tmavý až takmer čierny, v ústach hustý a mäkký. Žiadna trpkosť a žiadne sťahovanie, to je vec, ktorou Pu Erh prekvapí každého, kto od tmavého čaju čaká silu v zmysle ostrosti. Silný je, ale mäkko.

Na konci zostáva sladkastý dozvuk, ktorému Číňania hovoria hui gan, teda návratná sladkosť. Príde až chvíľu po dúšku a vydrží.

Kedy si ho dať

Ráno namiesto kávy, pretože Pu Erh je z pravých čajov ten, ktorý káve chuťovo stojí najbližšie.

Po výdatnom jedle, tak ako sa v Číne podáva odjakživa.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu sadne

Tomu, kto má rád silné a tmavé čaje a jemné kvetinové zmesi ho nebavia. A tomu, kto pije čiernu kávu a hľadá k nej alternatívu, ktorá nebude sladká a ovocná.

Tipy

1. Krátky výplach. Pred prvým nálevom lístky na desať sekúnd zalejte a vodu zlejte. Čajovina sa tým otvorí a prvý nálev je čistejší. 2. Viac nálevov. Dva až tri ďalšie nálevy tento čaj zvládne. Všímajte si, čím sa druhý líši od prvého, zemitosť zvyčajne ustúpi a dopredu sa dostane sladkosť. 3. Bez mlieka a bez cukru. Pu Erh mlieko nepotrebuje. Ak vám je príliš hustý, skráťte lúhovanie na dve minúty.

Časté otázky

Obsahuje Bio Pu Erh kofeín? Áno, je to pravý čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Aký je rozdiel medzi shu a sheng? Shu je zrelý, fermentovaný riadene a rýchlo, je tmavý a mäkký. Sheng je surový, mení sa roky a je zelenkavý a ostrejší. Tento je shu.

Prečo chutí zemito? Za zemitú chuť môže mikrobiálna fermentácia. Je to znak typu shu, nie chyba čaju.