BIELE VIANOCE

Podrobný popis

Zloženie

Čierne čaje z Cejlónu, južnej Indie a Číny, pomarančová kôra, kokos, mandle, ruža, škorica.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 95 °C a nechajte lúhovať 3 minúty. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo čajovej zmesi objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Tri krajiny v jednom čajníku

Základ tvoria čierne čaje z troch oblastí naraz a každá prináša niečo iné. Cejlónsky čaj je priamočiary, jasný a plný. Čaj z južnej Indie je tmavší a silnejší, robí zmesi telo. Čínsky čierny čaj je mäkší a sladovejší, pripomína pečený chlieb. Miešajú sa práve preto, aby výsledok nebol ani plochý, ani tvrdý.

Na takýto základ sa vianočné ochutenie dáva ľahko. Čierny čaj je z pravých čajov najvýraznejší a unesie aj korenie: rovnaká škorica znie na ňom plnšie a tmavšie než na bielom alebo zelenom čaji.

Zvyšok zmesi je klasické vianočné cukrárske obsadenie. Pomarančová kôra, škorica, kokos a mandle, teda presne to, čo sa v decembri váľa po kuchynskom stole. Púčiky ruží sú v zmesi aj pre oči.

Pozor, zmes obsahuje mandle. Ak máte v rodine niekoho s alergiou na orechy, je dobré o tom vedieť vopred.

Čo v šálke ucítite

Škoricu a pomaranč. Prídu spolu, hneď ako sa nad šálkou zdvihne para, a sú to oni, kto vytvára tú vianočnú vôňu. Kokos a mandle stoja o krok za nimi a robia chuť mäkšou a trochu krémovou.

Nálev je tmavý, medenočervený až jantárový, a v ústach plný. Čierny čaj drží zmes pohromade a s korením sa harmonicky dopĺňa, ani jedno nevystupuje pred druhé. Dozvuk je škoricový, s mandľovou sladkosťou na konci.

Sviečka, tanier s pečivom a táto šálka. Viac na podvečer v decembri netreba.

Kedy si ho dať

V advente, popoludní, k vianočnému pečivu. Sadne k linecké, k vanilkovým rožkom aj k obyčajnému maslovému keksu.

Ráno, ak máte radi silnejší štart. Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu sadne

Tomu, kto má rád čierny čaj a v decembri chce niečo sviatočné, ale nechce ovocnú zmes bez čaju.

A tomu, kto varí punč a chce mať pod ním poriadny základ.

Tipy

1. S mliekom. Táto zmes mlieko unesie, čierny čaj a mandle sa s ním zaoblia. Pridajte ho až na záver a nie veľa. 2. Vianočný punč. Pripravte silnejší nálev, pridajte plátky pomaranča, celú škoricu a med. Alkohol podľa chuti, ale zmes ho nepotrebuje. 3. Nepreháňajte lúhovanie. Tri minúty stačia. Dlhšie lúhovanie tu nič nepridá, len vytiahne viac kofeínu a trieslovín a ich horkosť.

Časté otázky

Obsahujú Biele Vianoce kofeín? Áno, základom sú čierne čaje. Kofeín prejde do šálky rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Ak ste naň citliví, doprajte si ich ráno alebo cez deň.

Je v zmesi alergén? Áno, zmes obsahuje mandle. Celé zloženie nájdete vyššie.

Napriek názvu to nie je biely čaj? Nie je. Názov odkazuje na biele Vianoce, teda na sneh. Základ tvoria čierne čaje z Cejlónu, južnej Indie a Číny.

Bohužiaľ, kvôli nariadeniu EÚ č. 1924/2006 nemôžeme informovať o účinkoch byliniek. Preto sa v popise venujeme ich chuti, vôni a príprave.