Vilcacora čaj - mačací pazúr

Podrobný popis

Zloženie

Vnútorná kôra juhoamerickej liany Vilcacora (Uncaria tomentosa Willd. D. C.), známa aj ako Uňa de gato alebo mačací pazúr.

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do hrnca, zalejte 0,5 l vody a povarte 20 minút. Preceďte a podávajte.

Liana, tŕne a jedno mačacie meno

Vilcacora je drevnatá liana, ktorá rastie v Amazónii a šplhá sa po kmeňoch stromov nahor za svetlom. Drží sa pritom zahnutými tŕňmi, ktoré vyrastajú v pároch a naozaj vyzerajú ako mačacie pazúriky. Odtiaľ má svoje druhé meno: v španielčine Uňa de gato, u nás mačací pazúr.

Nepije sa z nej list, ale vnútorná kôra. Tá sa z liany zlúpne, usuší a naseká na kúsky. V pohári to vyzerá presne tak, ako to znie: ako drevené triesky. Nie je to nič, čo by ste dali do darčekového pohára s mašľou, a Vilcacora sa ani netvári, že by chcela.

A ešte jedna vec, ktorá je pri tejto surovine dôležitá: Vilcacora sa nelúhuje, ale varí. Dvadsať minút v hrnci, nie päť v čajníku. Z tvrdej kôry sa chuť do vody inak nedostane.

Čo vo Vilcacore ucítite

Nečakajte ovocie ani kvety, tie tu nie sú. Chuť je drevitá a zemitá, s miernou horkastou stopou a s jemným sťahovaním na konci, tak ako to u kôry býva. Pripomína to skôr odvar z lesa než čaj.

Nálev je hnedý až červenohnedý, podľa toho, ako dlho ste varili. V ústach je ľahký, nie hustý, a dozvuk je suchý a krátky.

Je to chuť, ktorá sa nikomu nepodlieza. Buď vám sadne hneď, alebo ju budete potrebovať zjemniť, a to je úplne v poriadku. Plátok citróna alebo lyžička medu s ňou robia divy.

Toto je nápoj na pomalý večer, keď nehľadáte sladkú útechu, ale niečo zemité a tiché.

Kedy si Vilcacoru dať

Kedykoľvek počas dňa aj večer, je bez kofeínu.

Uvarí sa rovno pol litra, takže sa hodí skôr na popíjanie z kanvice počas dlhšieho času než na jednu rýchlu šálku.

Komu Vilcacora sadne

Tomu, kto má rád zemité a drevité chute a bylinkové odvary mu nie sú cudzie. A tomu, kto rád skúša suroviny, ktoré nie sú z európskej záhrady.

Kto hľadá sladký, ovocný alebo kvetinový čaj, tu ho nenájde.

Tipy

1. S citrónom. Plátok citróna zemitú chuť rozjasní a stiahne horkastý koniec. 2. Do kanvice na celý večer. Pol litra je akurát na dve tri šálky, nechajte ich v termoske a popíjajte. 3. Dlhšie varenie. Ak chcete výraznejší a tmavší nálev, nechajte kôru variť o päť minút dlhšie. Rozdiel je hneď vidieť aj cítiť.

Časté otázky

Obsahuje Vilcacora kofeín? Nie. Je to kôra liany, žiadny čajovník.

Prečo sa musí variť a nestačí zaliať? Je to tvrdá drevnatá kôra. Pri obyčajnom zaliatí sa do vody takmer nič nedostane.

Prečo sa volá mačací pazúr? Pre zahnuté tŕne, ktorými sa liana prichytáva o stromy. V pároch naozaj pripomínajú mačacie pazúriky.