GUNPOWDER (Perlový čaj)

Podrobný popis

Zloženie

Zelený čaj Gunpowder (Perlový čaj / Strelný prach).

Príprava

1 čajovú lyžičku nasypte do vyhriateho čajníka, zalejte 3 dl vody s teplotou 80 °C a nechajte lúhovať 5 minút. Preceďte a podávajte.

Ak pripravujete väčšie množstvo, prispôsobte množstvo čajoviny objemu čajníka a pridajte 1 lyžičku naviac.

Prečo sa volá Strelný prach

Meno dostal podľa toho, ako vyzerá. Každý lístok je stočený do tvrdej malej guľôčky, ktorá naozaj pripomína zrnká pušného prachu. Po slovensky sa mu hovorí aj Perlový čaj, a to je o niečo lichotivejšie.

To stočenie nie je len na efekt. Guľôčka má menší povrch, takže sa k lístku dostane menej vzduchu a vlhkosti a čaj vydrží čerstvý dlhšie než voľne sypané zelené čaje. Vo vode sa potom guľôčka postupne rozvinie a je pekné sledovať, ako sa z nej stane zase celý lístok.

Gunpowder je jeden z najrozšírenejších čínskych zelených čajov a zároveň základ marockého mätového čaju, toho, ktorý sa leje z výšky do malých pohárikov. Ak ste ho niekedy pili v Maroku alebo v arabskej reštaurácii, pili ste práve tento čaj.

Čo v šálke ucítite

Výraznú, trávnatú a dymovú chuť. Gunpowder patrí medzi tie priamočiarejšie zelené čaje, nie je jemný ani kvetinový a netvári sa tak.

Nálev je žltozelený až zlatistý, v ústach má stredné telo a na konci zostáva sťahujúca stopa od trieslovín. Dozvuk je dlhý a trávnatý.

Je to čaj, ktorý znesie, keď mu pridáte spoločnosť. Práve preto sa v Maroku mieša s mätou a sladí, a práve preto je aj dobrým základom vlastných zmesí.

Kedy si Gunpowder dať

Ráno alebo doobeda, keď chcete niečo výrazné.

Po ťažšom jedle, ako sa to robí v severnej Afrike.

Kofeín v ňom je a do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí. Druhé zaliatie je preto už oveľa slabšie. Ak ste na kofeín citliví, dajte si tento čaj radšej ráno alebo cez deň.

Komu Gunpowder sadne

Tomu, kto má rád silné a výrazné zelené čaje a jemné kvetinové ho nudia.

Tomu, kto si chce miešať vlastné zmesi. Gunpowder je na to ideálny základ, lebo sa nestratí.

A tomu, kto chce zelený čaj za rozumné peniaze do každodennej kanvice.

Tipy

1. Po marocky. K hotovému nálevu pridajte hrsť čerstvej mäty a nalejte ho z výšky do pohárika, aby sa spenil. Robí to viac, než by ste čakali. 2. Voda nie vriaca. 80 °C, nie viac. Vriaca voda z Gunpowderu vytiahne triesloviny a ich horkosť. Ak nemáte teplomer, nechajte prevarenú vodu päť minút postáť. 3. Kratšie lúhovanie. Ak je vám nálev príliš výrazný, skúste tri minúty namiesto piatich. Rozdiel spoznáte hneď.

Časté otázky

Obsahuje Gunpowder kofeín? Áno, je to pravý zelený čaj. Do šálky prejde rýchlo, väčšina hneď pri prvom zaliatí.

Prečo sú lístky stočené do guľôčok? Je to spôsob spracovania. Stočený lístok má menší povrch, takže čaj vydrží čerstvý dlhšie. Vo vode sa guľôčka rozvinie späť do lístka.

Je to ten čaj, ktorý sa pije v Maroku s mätou? Áno, marocký mätový čaj sa robí práve na základe Gunpowderu.